2012. március 30., péntek

Zöldségsaláta gazdagon

Az egyik nap az a ritka alkalmak egyike volt, hogy nagyon megkívántam a zöldséget. Így mindenfélét összevásároltam amit találtam és feldobtam csirkemellel. Szerintem jó lett:)



Zöldségsaláta gazdagon

Hozzávalók:

1 kis konzerv kukorica, 1 sárgarépa, 4 salátalevél, 8 dkg vaj, 4 szem retek, 12 szem koktélparadicsom, 8 dkg füstölt sajt, 16 szem olívabogyó, só, Provence-i fűszerkeverék, 2-3 ek olaj, 1 ek citromlé, 1/2 paradicsompaprika, 1 kisebb uborka, 15 dkg csirkemell

Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk és kb. 5 dkg a vajon megpirítjuk. Mikor kész van kiszedjük, a vajat pótoljuk a megmaradt 3 dkg-al, és megpirítjuk benne a megtisztított, felkockázott sárgarépát. Ezt is félretesszük kihűlni. A többi zöldséget is alaposan megtisztítjuk, amelyet szükséges felkockázzuk és a hozzávalókat egy tálba rakjuk, rászórunk ízlés szerint a fűszerkeverékből, sózzuk, meglocsoljuk olajjal, citromlével, összekavarjuk. Hagyjuk kicsit hűtőszekrényben összeérni az ízeket, majd tálalás előtt, beleforgatjuk a pirított csirkemellet és a sárgarépát is, valamint a felkockázott füstölt sajtot. Ha túl száraznak találjuk, meglocsolhatjuk tejföllel.

2012. március 29., csütörtök

Húsvéti ajánlat - játék

Lilla játékra hívott, amelyet a Mézes Otthon blog írója talált ki. 

A játékszabályok:
Írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel. A bejegyzésedben ajánl 5-10 étel, mely jó választás lehet az ünnepi asztalra. Nem kell, hogy összefüggő menüsor legyen, ahogy kedved tartja, akár süteményválogatás is lehet.
Ha megkapod a játékot küldd tovább 10 bloggernek, bejegyzésedben ne felejtsd el megemlíteni, hogy ki hívott meg a játékra. Ha türelmetlen vagy, nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson a húsvéti játék, szabadon is "elviheted".:)
Játékra fel!!!
Akiket játékra hívok:
Mivel az én blogom még nem élt húsvéti ünnepet, ezért a nálunk készülő húsvéti ételekről nem tudok beszámolót készíteni, de készítettem egy összeállítást azokról a blogomban megjelent ételekről, amelyeket úgy gondolom, hogy húsvétkor is bátran az asztalra tehetünk:
Előételnek, hidegtálra:
Gorgonzolakrém, egy kis kenegetni való

ezt inkább melegen ajánlom :) 

És ha már az előétel olasz, akkor jöjjön egy főétel azoknak, akik olaszosabb főételre vágynak :



Azoknak, akik nem kedvelik a bárányhúst, de szeretnének valami különlegesebbet, nem hétköznapit készíteni:

egy megosztó ízvilág 


finom egytálétel egyszerű hozzávalókból


azokra gondolva, akik a csirkehúst részesítik előnyben 


... és van aki szívesebben étkezik húsvétkor (is) húsmentesen. Rájuk gondolva választottam ki a következő két ételt:

nekem egy kedvencem! 


édesanyám receptje, nagyon finom 


Egy sonkás-tojásos étel, akár vacsorára.

egyszerű, de finom étel 



Hogy ne maradjanak el a finom desszertek sem:

habos, krémes sütemény:) 


amely a születésnapi tortám volt.


Remélem valamelyik recept elnyerte tetszéseteket. :)

Ja és  itt van egy remek oldal, ahol sok gasztróblogot találtok egy helyen, finomabbnál finomabb ételekkel:

Látogassatok el, megéri: http://gasztro-blogok.blogspot.com/
 




 

2012. március 27., kedd

Zöldségekkel töltött csirkemell

Nemrég ettünk hasonlót egy étteremben és Lacinak nagyon ízlett, azóta is kéri, hogy készítsem el. Most végre sor került rá :) (Azt mondta jobb lett, mint a vendéglős:) )




Zöldségekkel töltött csirkemell

Hozzávalók:

1 kg csirkemell, zöldségek vegyesen (kukorica, főtt zöldborsó, kockákra vágott paprika), reszelt sajt, 2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, szezámmag, só, bors, olaj.

Elkészítés:

A csirkemelleket minél vékonyabb filékre vágom, kb. akkorára, mintha Cordon Bleu-t akarnánk készíteni, sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket összekeverjük reszelt sajttal. A csirkemell egyik felére halmozzuk a sajtos zöldségeket, amire ráhajtjuk a másik felét, fogvájók segítségével rátűzzük. Panírozzuk: lisztbe, felvert tojásba, majd szezámmagos zsemlemorzsába forgatjuk, végül bő olajban kisütjük. Párolt rizzsel tálaljuk.

2012. március 26., hétfő

Töltött csirkecombok

Édesanya vásárolt kicsontozott csirkecombokat és azt találta ki, hogy megtölti aszalt szilvával és fokhagymával, panírozza és kisüti. Jó ötlet volt!:)




Töltött csirkecombok

Hozzávalók:

8 db kicsontozott csirkecomb, 8 szem aszalt szilva 8 cikk fokhagyma, só, bors, bő olaj, tojás, liszt, zsemlemorzsa.

Elkészítés:

Fűszerezzük a csirkecombokat, ráhelyezünk mindegyikre 1-1 szem aszalt szilvát és 1-1 cikk fokhagymát, összegöngyölítjük, panírozzuk: lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk. Bő olajban kisütjük. Krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk.

2012. március 25., vasárnap

Pudingos-meggyes sütemény

Édesanya készítette ezt a finomságon. Mindenkinek nagyon ízlett, recept innen.




Pudingos-meggyes sütemény

Hozzávalók:


A tésztához: 1 tojás, csipetnyi sütőpor, 20 dkg liszt, 8 dkg porcukor, 10 dkg vaj.
Középső réteg: 2 dl tejföl, 3 ek cukor, 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor
Tetejére: 1 üveg kimagozott meggy, 4 dl meggykompót lé, 2 cs zselatinpor.


Elkészítés:


A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a vajat. Összegyúrjuk és kis ideig pihenni hagyjuk. 1 cm vastagra nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tejjel és a cukorral sűrű vaníliapudingot főzünk, hozzákeverjük a tejfölt és rásimítjuk a tésztára. Rászórjuk a lecsöpögtetett, kimagozott meggyet. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. Mikor készen van, a meggyléből és a tortazseléből, folyamatos kevergetés mellett megfőzzük a sűrű zselatint és még a meleg süteményre öntjük. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük és tálaljuk.


 


2012. március 24., szombat

Szűzérme római tálban

Ismét elővettem a római tálam. Nagyon szeretem a benne készült ételeket, mégis valahogy ritkán használom... Először készítettem benne sertéshúst, de nagyon finom lett.




Szűzérme római tálban

Hozzávalók:

40 dkg szűzérme, 5-6 db közepes krumpli, 1 fej hagyma, 3 nagyobb fej csiperke gomba, só, bors, Provence-i fűszerkeverék, dijoni mustár, füstölt sajt.

Elkészítés:

A római tálat egy éjszakára vagy legalább pár órára beáztatjuk. A krumpli, hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, belehalmozzuk a római tálba és megszórjuk a fűszerkeverékkel, sózzuk. 

 

A gombát megtisztítjuk, szeleteljük, ezt is belerakjuk a tálba.

 

 A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, megkenjük dijoni mustárral és azokat is szorosan egymás mellé helyezzük. Sütőben 180 fokon puhára pároljuk, majd mikor már készen van, a hússzeletekre rakunk pár kocka füstölt sajtot és most már lefödetlenül hagyjuk, hogy ráolvadjon a sajt.

2012. március 22., csütörtök

Csirke krumplival és citrommal

Ezt a kaját még készítettem, akkor is nagyon ízlett. Most újból eszembe jutott és megoldottam egyszerűen és hamar az ebédet. Ugyanez természetesen megoldható csak csirkecombokkal is, vagy éppen olyan csirke részekkel, amiket szeretünk.


Csirke krumplival és citrommal

Hozzávalók:

1 csirke, 50 dkg krumpli, olaj, 3 szál zöldhagyma, 2 citrom, 1 kk édes paprika, 1 kk csombor ( borsikafű), csipetnyi bors, só.

Elkészítés:

A csirkét darabjaira vágjuk, megmossuk és száradni hagyjuk. Meghámozzuk a krumplikat, vastagabb cikkekre vágjuk, a zöldhagymát is megtisztítjuk, 3-4 cm-es hosszúságúra vágjuk. A citromokat megmossuk, negyedeljük. 1 dl olajban elkeverjük a a fűszereket és bedörzsöljük vele a húsokat, amiket egy tűzálló tálba helyezünk. A krumpli szeleteket helyezünk a húsok köré,  locsoljuk meg kevés olajjal.  200 fokra hevített sütőbe tegyük be sülni, 35 perc után tegyük rá a zöldhagymát és a negyedelt citromokat. A krumplikat közben, kb. 10 percenként forgassuk meg, hogy minden oldaluk szép pirosra süljön. A krumplit ízlés szerint sózzuk.

2012. március 19., hétfő

Darázsfészek

Szerintem ezt az én nagymamám tudja a legfinomabban elkészíteni, úgy, ahogy senki más!:)




Darázsfészek

Hozzávalók: 

A tésztához: 50 dkg liszt, 3 tojássárgája, pici só, 5 dkg élesztő kevés tejben feloldva.

A krémhez: 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 3 tasak vaníliás cukor.

Kenegetéshez: 4-5 ek tej, 3 ek cukor.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és meleg helyen, letakarva jó sokat kelni hagyjuk, legkevesebb egy órát, de mamám szerint a legjobb, ha ottfelejtjük még több időre. Kinyújtjuk téglalap alakúra. A vajat a kétféle cukorral habosra keverjük és megkenjük vele a kinyújtott tésztát. A téglalap alak két keskenyebb végét egymással szembe szorosan feltekerjük, majd amikor találkoznak elválasztjuk őket. Kb. 3 ujjnyi vastag szeleteket vágunk a rudakból és felállítva egymás mellé egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és még itt hagyjuk kelni, ismét ott felejtjük :) . Mikor félig megsült 4-5 ek tejet 3 ek cukorral felforrósítunk és ezzel végigkenjük a tésztákat ecset segítségével, amelyiket kevésbé kenjük meg, kevésbé lesz rajta karamell (mint a bal oldali). Ezt akár még megismételhetjük.

2012. március 18., vasárnap

Finom diós

Ez is nagymamám süteménye, nagyon finomra sikerült!





Finom diós

Hozzávalók: 

A tésztához:

30 dkg liszt, 25 dkg vaj, 1 cs sütőpor, 2 ek tejföl, 2 tojássárgája, 2 ek cukor.

A töltelékhez:

6 tojássárgája, 8 tojásfehérje, 28 dkg cukor, 28 dkg darált dió.

Egyébb:

kevés lekvár, csokoládémáz.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kétfelé vágjuk. Az egyiket kinyújtjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük vékonyan lekvárral. 
Elkészítjük a tölteléket: 6 tojássárgáját a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a darált diót és 8 tojás kemény habját.
Rákenjük a lekváros tésztára, majd a másik lapot is kinyújtjuk és ezzel befedjük. Megsütjük, majd tetejét csokimázzal vonjuk be.



2012. március 15., csütörtök

Tejfölös spagetti

Kívántam a spagettit, de nem paradicsomosan, hanem tejfölösön. Minden hozzávaló adott volt és ez lett a végeredmény:



 

 Tejfölös spagetti

Hozzávalók: 

200 gr spagettitészta, 10 dkg sonka, 4 nagyobb fej csiperke gomba, 1 szál zöldhagyma, 8 dkg sajt, 2 ek krémsajt, 7-8 ek tejföl, só, Maczalik fűszerkeverék, olaj.

Elkészítés:

Enyhén sós vízbe odatesszük a spagettitésztát főni. A gombát megtisztítjuk, felkockázzuk, kevés olajon megfuttatjuk, felöntjük kevés vízzel, hagyjuk párolódni, sózzuk, fűszerezzük. A sonkát és a sajtot felkockázzuk, a zöldhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. Mikor megpárolódott a gomba, beletesszük a sonkát és a sajtkockákat. Addig kevergetjük folyamatosan, míg a sajt elolvad. Ekkor hozzáadjuk a krémsajtot, azt is elkeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt és a karikákra vágott zöldhagymát. Pár percig még hagyjuk aztán a leszűrt spagettitésztára tálaljuk. 

 
 

2012. március 14., szerda

Díjat kaptam

Timitől díjat kaptam :) A legelső díjam. Nagyon jól esett, köszönöm szépen.



Szabályok a díj továbbadásáról:
  • Linkeld be annak a blogját, akitől a díjat kaptad!
  • Tedd ki a díjat a blogodra!
  • Add tovább 4 olyan blognak, akinél szívesen kommentelsz!
  • Add-még tovább 2 olyan blognak, ahol nem vagy rendszeres olvasó!
  • Értesítsd egy kommentben a díjjal jutalmazottakat!
A 4 blog, akiknek én továbbadom:
Megfőzlek
Vicuska
Reformkori konyha
Beastie
 

A 2 olyan blog, ahova most íratkoztam fel:
Ízemlékek
Receptjeim, napjaim, történéseim


Fogadjátok szeretettel :)

2012. március 13., kedd

Hószelet :)

Eredetileg hólabda süteményt terveztem készíteni, aztán kicsit leegyszerűsítettem a folyamatot. Kinézetre nem lett hólabda, de az íze igen. Köszönet Kingának a receptért (végre elkészítettem:D, igaz kicsit másképp, de meglett)!


Hószelet :)

Hozzávalók:

A tésztához: 8 tojás, 16 ek olaj, 16 ek liszt, 16 ek cukor, késhegynyi sütőpor.
A krémhez: 3 dl tej, 3 ek liszt, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 3 tasak vaníliás cukor.
Tetejére kókuszreszelék.

Elkészítés:

A tojások fehérjéből kemény habot verünk. A tojások sárgáját elkeverjük az olajjal és a cukorral, óvatosan beleforgatjuk a kemény habot, majd hozzákeverjük a sütőport és a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük.
Amíg hűl elkészítjük a krémet: a tejbe belekavarjuk a lisztet, majd sűrű pépet főzünk belőle, megvárjuk míg kihűl. A vajat a porcukorral habosra kavarjak, majd szintén belekavarjuk a kihűlt pépet és a vaníliás cukrokat. A piskótát kettévágjuk, így kapunk 2 vékonyabb piskótalapot. Az alsó lapot megkenjük a krém felével, visszahelyezzük rá a felső lapot, majd rákenjük a maradék krémet és megszórjuk kókuszreszelékkel. Tálalásig a hűtőben tartjuk.


2012. március 12., hétfő

Mézes, mustáros bélszín

Ma délelőtt pont gondolkodtam, hogy mit is készíthetnék a bélszínből, ami nagymamámtól kaptam és akkor láttam meg Málna konyhájában a mézes, mustáros szűzérméket. Még régebb készítettem mézes, mustáros csirkét, ízlett a méz és mustár kombináció, gondoltam a bélszínt sem ronthatja el. Így kisebb-nagyobb változtatásokkal (már-már mondhatni, hogy ugyanaz, csak teljesen más, de az ihlet fontos volt :) ) megszületett az én mézes, mustáros bélszínes ebédem!:)




Mézes, mustáros bélszín

Hozzávalók:

40 dkg sertésbélszín, 5 ek tejföl, 1 ek magos mustár, 2 ek mustár, 2 ek méz, 1 ek krémsajt, 1 ek citromlé, só, bors, olaj.

Elkészítés:

A bélszínt kis szelekre vágom, inkább vékonyabbakra, nem klopfolom ki. Sózom, borsozom. 


Egy serpenyőben olajat hevítek, majd beleteszem a bélszínszeleteket és mindkét oldalukon megsütöm, megpirítom. Elkészítem a szószt: a tejfölt, mustárokat, mézet, krémsajtot, citromlét összekeverem. Félrevesszem a tűzről a megsült húsokat és ráöntöm a szószt, összekavarom, majd még pár percig hagyom rotyogni, hogy a szósz is melegedjen át.




2012. március 10., szombat

Csokis-banános finomság

:)) Azt hiszem ez volt a leggyorsabb édesség, amit improvizáltam :)) Kb 5 perc telt el a kitalálástól a bekanalazásig :D Persze ez is úgy született, hogy "kívánok valami édességet, de gyorsan és nincs kedvem lemenni az üzletbe..." Így utólag azt hiszem megérte nem lemenni az üzletbe :)




Csokis-banános finomság

Hozzávalók:

1 banán, 6 kocka tejcsokoládé, tejszínhab, fahéj.

Elkészítés:

A banánt meghámozzuk, karikákra vágjuk, egy mikrózható csészébe tesszük. A csokoládékockákat felezzük, rátesszük a banánkarikákra és mikróban pár perc alatt megolvasztjuk, összekavarjuk. 

Esetleg picit várhatunk utána, talán 2 percet, hogy hűljön keveset a banán. Tejszínhabot nyomunk rá és megszórjuk fahéjjal. Jó étvágyat hozzá! :)

2012. március 9., péntek

Máglyarakás

Ezt a finom édességet is édesanya szokta készíteni, az egyik kedvencem :)



Máglyarakás

Hozzávalók:

12 szelet szikkadt kalács(amilyen épp van megmaradva, lehet diós, szimpla), 4 db alma, 1/2 l tej, 3 tojás, 20 dkg cukor, 6 ek baracklekvár, reszelt citromhéj, kevés vaj a tepsi kikenéséhez.


Elkészítés:

6 szelet kalácsot egy vajjal kikent tűzálló tál aljába helyezünk. A tejbe belekeverünk 3 tojássárgáját, 5 dkg cukrot, kevés reszelt citromhéjat. A tej felét ráöntjuk a tál aljában levő kalácsra. Az almákat meghámozzuk és szeletekre vágjuk, majd a tejes kalácsra halmozzuk. Rátesszük a maradék 6 szelet kalácsot is, majd erre ráöntjük a maradék tejet, megkenjük 3 ek baracklekvárral. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, ezzek is tovább verjük. Mikor kemény hab lett belőle, hozzákeverünk 3 ek baracklekvárt. A habot rákenjük a kalácsokra és 170 fokos sütőben 15-20 perc alatt elkészítjük. 
  

2012. március 8., csütörtök

Tojás gombafészekben

Már rég készülök ezt az ételt elkészíteni, csak nem találtam sehol fürjtojást, így nagyobb gombákat vettem és tyúktojással készítettem el. Így is finom volt...




Tojás gombafészekben

Hozzávalók:

6 nagy fej gomba, 6 tojás, 6 kk krémsajt, zöldhagyma, füstölt sajt, só, bors.

Elkészítés:

A gombákat megtisztítjuk, szárukat eltávolítjuk. A kalapokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Mindegyikbe egy-egy kk krémsajtot nyomunk, amit kiskanál segítségével elsimítunk. Mindegyikbe egy-egy tojást ütünk, nem baj ha kicsit kifolyik, nekem is kifolyt. Sózzuk, borsozzuk. A zöldhagymát felkarikázzuk, mindegyikre teszünk keveset, majd megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben kb 220 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

2012. március 7., szerda

Narancsos-banános puding

Megvolt maradva egy narancsom, amit mindenképp felszerettem volna használni. Pudingra azért esett a választásom, mert már rég nem készítettem. Finom volt :)



 Narancsos-banános puding

Hozzávalók:

1 tasak vanília ízű pudingpor, 500 ml tej, 3 ek cukor, 1 narancs, 1 banán, kevés tejszínhab, csokoládéreszelék, fahéj.

Elkészítjük a pudingot: a tejet odatesszük főni, a tasak tartalmát összekeverjük 4 ek tejjel és 3 ek cukorral, majd ezt beleöntjük a fövő tejbe és addig főzzük folyamatos kevergetés mellett amíg besűrüsödik, majd beleforgatjuk az apróra vágott narancskockákat. Elosztjuk a tálákákban (én két felé osztottam, de lehet nyugodtan több felé is, akkor kell még egy banán), hagyjuk kihűlni. 


Már így is olyan guszta, hogy alíg bírtam megállni hogy ne kanalazzak bele. Miután megdermedt, kihűlt, tetejére banánkarikákat rakunk, majd ízlés szerint diszíthetjük tejszínhabbal, csokoládéreszelékkel, fahéjjal.

   

2012. március 6., kedd

Sárgaborsókrémleves

Egy újabb krémleves, először ettem, de finom :)

Sárgaborsókrémleves


Hozzávalók:

1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 25 dkg sárgaborsó, 1 sárgarépa, 1/2 kk köménymag, késhegynyi kurkuma, só, bors. A rántáshoz kevés olaj, 1 ek liszt.

A leveshez a zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát karikákra vágjuk, a többi hozzávalót egészben hagyjuk és a fűszerekkel együtt a hozzávalókat (a rántás hozzávalóin kivül) egy fazékba rakjuk. Felöntjük annyi vizzel, hogy jó bővön ellepje, mert a sárgaborsó megdagad, mint a rizs. Összefőzzük. Kevés olajból és egy ek lisztből halvány rántást készítünk és a leveshez adjuk, egy kk cukor kiséretében. Az egészet péppé turmixoljuk. 

  

2012. március 5., hétfő

Aszalt szilvás húskockák

Ez az egytál étel is úgy született, hogy mindenből volt egy kevés otthon, amit felakartam hasznosítani és igazán jó végeredmény lett. A fotó lehet, hogy nem tükrözi vissza, hogy mennyire finom is volt, de nekünk ízlett:)


Aszalt szilvás húskockák

Hozzávalók:

30 dkg sertéshús, 5 db közepes krumpli, 1 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg aszalt szilva, só, bors, olaj, 1 kk mustármag, 1 kk oregánó, 2 cikk fokhagyma.


A krumplit és a hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, valamint a sertéshúst is. A húskockákat egy kissebb tálba vagy zacskóba tesszük és leöntjük kevés olajjal, megszórjuk a fűszerekkel és a vékony szeletekre vágott fokhagymával. Lezárjuk és kb 3 órát hagyjuk a hűtőben pácolódni. Mikor letelt az idő, a krumpli- és a hagymakocákat, az aszalt szilvákat és a pácolt sertéshúst (páccal együtt) egy sütőzacskóba tesszük, aminek a száját jó szorosan bezárjuk, fogvájóval 6-7 lyukat szurkodunk a zacskóra. 180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Ha ezalatt már készen van a krumpli, de még nem pirult meg, akkor szétvágjuk a zacskót és hagyjuk pár percig még a sütőben, amíg szép piros lesz.

Tipp: Esetleg a kimagozott aszalt szilvákat ketté vághatjuk, ha "túl nagy falatnak" találjuk őket.

  

2012. március 4., vasárnap

Non plus ultra

Ez a desszert is mamám kezét dicséri, nagyon szeretjük, hamar elfogy:)


Non plus ultra

Hozzávalók:

25 dkg liszt, 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 1 ek vaníliás cukor, 3 tojás, kevés citromlé, baracklekvár.

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, beletesszük a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, összegyúrjuk. Vékonyra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Közben elkészítjük a habot: a tojásfehérjéket a porcukorral és kevés citromlével kemény habbá verjük, fél óráig pihentetjük. Mindegyik korongra kevés habot kanalazunk (ne kenjük teljesen a széléig, mert lefolyat róla!). Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, nagyon lassú tűznél világos sárgára sütjük, vagy ahogy mama mondta, épp hogy kiszárítjuk. Mikor készen vannak kettesével összeragasztjuk őket baracklekvár segítségével.

2012. március 3., szombat

Baconbe göngyölt csirkemáj

Már egy ideje szemezgetek az interneten ezzel a finomsággal, de soha nem készítettem még és nem is kóstoltam. Legnagyobb örömömre (és nemcsak az enyémre) édesanya el is készítette, pedig nem is kértem. Nagyon finom, megéri kipróbálni!



Baconbe göngyölt csirkemáj

Hozzávalók:
csirkemáj, majoranna, bacon.

A csirkemájakat fűszerezzük majorannával, majd mindegyiket vékony beconszeletekbe tekerjük. Egy tűzálló tálba tesszük és meleg sütőben 180 fokon kb 20 percig sütjük.
 

2012. március 2., péntek

Bécsiszelet sütőben

Egyszerű étel a bécsiszelet, de valahogy most úgy kivántam, hogy ne csöpögjön az olajtól. Eldöntöttem, hogy sütőpapíron fogom készíteni sütőben. Kicsit bizonytalan voltam, de ráakadtam Gabojsza receptjére és bevált!



Bécsiszelet sütőben

Hozzávalók:

sertéshús, tojás, szezánmag, füstölt sajt, só, bors, liszt, zsemlemorzsa.

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A zsemlemorzsát összekeverjük szezánmaggal és reszelt füstölt sajttal, kb. egyharmad arányban mindegyiket. A hússzeleteket egyenként belemártjuk a lisztbe, a felvert tojásokba és a sajtos-szezánmagos zsemlemorzsába. Sütőpapirral bélelt tepsibe helyezzük és 180 fokon kb 50 perc alatt készre sütjük. Félidőben a hússzeleteket megfordítjuk.
  

2012. március 1., csütörtök

Vendégváró szelet

Ismét egy finom sütemény nagymama konyhájából:






Vendégváró szelet

Hozzávalók:

A barna lapokhoz: 25 dkg liszt, 1 tojás, 5 dkg zsír, 1 dkg kakaó, 5 dkg cukor, kevés ammónia (szalakálé), 1 ek tej + liszt a nyújtáshoz, rumaroma. 

A piskótához: 1 csésze (2,5 dl-es) cukor, 5 ek víz, 4 tojás, 2 ek olaj, 1 csésze liszt, 1/2 tasak sütőpor.

A krémhez: 4 dl tej, 1 tasak vanília ízű pudingpor, 2 tojássárgája, 20 dkg vaj, 20 dkg cukor. 

Tetejére: 10 dkg tejcsokoládé, 4 ek olaj.


Először elkészítjük a barna lapokat:

A hozzávalókat összedolgozzuk, lisztes nyújtódeszkán 2 lapot nyújtunk belőle, egyenként megsütjük őket, nagyon hamar kész lesz. Meglocsoljuk őket rumaromával.

Elkészítjük a sárga lapot, a piskótát:

1 csésze cukrot 5 ek vízzel sziruppá főzünk. A tojások sárgáját és fehérjét különválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk, úgy, hogy kb. háromnegyed időnél adagoljuk hozzá a cukorszirupot, folyamatosan verve a habot. Beletöltünk 2 ek olajat és a 4 tojássárgáját. Beleforgatjuk óvatosan a lisztet és a sütőport. Egy ugyanakkora tepsiben (akár ugyanabban), mint a barna lapokat készre sütjük.

Elkészítjük a krémet: 

A pudingport elkeverjük 4 ek tejjel és 2-3 ek cukorral, valamint 2 tojássárgájával. A tejet felforraljuk, beleöntjük a pudingporos keveréket, sűrű pudingot főzünk belőle. A vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd ezt hozzákavarjuk a langyosra hűlt pudinghoz.

Összeállítjuk a tésztát:

Egy barna lapot megkenünk a krém felével, ráhelyezzük a piskótát, amire rákenjük a maradék krémet, majd ismét egy barna lap. A tetejére gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, amihez olajat keverünk és ezzel bevonjuk a legfelső barna lapot.

Mivel elég magas lesz a sütemény, vékonyan szeleteljük.







LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...