2012. szeptember 28., péntek

Csokis muffin

Ez tényleg egy olyan muffinrecept, amit nem nagyon lehet elrontani és nagyon csokis :) Az Ego Sum-nak lesz ma este 9 órától koncertje a Profi rádióban. Nekik készült ez a muffin, remélem ízleni fog:) A koncertet online is lehet majd hallgatni, itt: http://profiradio.ro/. ha van egy kis időtök hallgassátok meg, mindenképp megéri. Addig is hallgassátok meg a koncert beharangozót, klikk ide: REKLÁM.



Csokis muffin

Hozzávalók:

4 ek baracklekvár, 15 dkg vaj vagy margarin, 2 tojás, 15 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 15 dkg liszt, 5 dkg kakaópor, 1/2 cs sütőpor, 2 ek rum, 2 ek tej, 5 dkg tört csokoládé, tetejére kevés tört erdei mogyoró.

Elkészítés:

A baracklekvárt elkavarjuk a margarinnal és a tojásokkal jó alaposan. Hozzáadjuk a kétféle cukrot, azzal is elkavarjuk. Beleforgatjuk a lisztet, sütőport, kakaót, rumot, tejet, majd végül a tört csokoládét. Muffinformákba kanalazzuk és a tetejét megszórjuk tört erdei mogyoróval. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

2012. szeptember 27., csütörtök

Édes chilei mártás

Ez egy nagyon finom házi ketchup jellegű mártás, ami talál szendvicsekre, húsok mellé, ami mellé épp csak szeretnénk. Aki csípősebben szereti, az tegyen bele 8-10 csípős paprikát, az eredeti recept is úgy van, csak mi nem bírjuk az annyira csípőset, így ez inkább édeskés lett. Recept az Erdélyi Konyha Befőzési praktikák című kiadványából.



Édes chilei mártás

Hozzávalók:

1 l paradicsomlé, 1 kg paradicsompaprika, 1 kg paprika, 1/2 kg hagyma, 3 szál zeller, 2 db csípős paprika, 25 dkg cukor, 2,5 dl ecet, fahéj, szemes bors, szegfűszeg, szegfűbors, babérlevél, só, 1 kk szalicil.

Elkészítés:

A megtisztított zellergumót, paprikát, csípős paprikát, paradicsompaprikát és hagymát ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, az ecetet és a paradicsomlevet. 2 órán keresztül főzzük, amíg teljesen besűrűsüdik. Az utolsó fél órában beletesszül a babérlevelet, a borsot, szegfűszeget, szegfűborsot amiket kis gézdarabokba köttünk. Amikor kész van, a fűszeres gézdarabokat kidobjuk, hozzákavarjuk a szalicilt, forrón üvegekbe rakjuk, lekötjük és szárazdunsztba tesszük.  

2012. szeptember 24., hétfő

Pizzakrém

Ezt a finom pizzakrémet készíti anyukám, aki szeret pizzát készíteni, érdemes ilyent is eltenni...


Pizzakrém

Hozzávalók:

2 kg paradicsom, 4 ek olaj, 4 vöröshagyma, 10 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 4 ágacska majoranna, 1 bazsalikomlevél, kevés rozmaring, 2 erős paprika, 1/2 kk só, őrölt bors, tartósítószer


Elkészítés:

A paradicsomokat meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát, paprikát, fűszereket és erős paprikát finomra aprítjuk. Az olajat felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk, majd egymás után beletesszük a többi hozzávalót és együtt lassú tűzön 30 percig pépesre főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, kis tartósítószer kerül rá és lekötjük.

2012. szeptember 22., szombat

Telemea sült paprikába tekerve

Édesanya találta ezt a receptet itt és készítette el. Előételnek, reggelire, könnyű vacsorának, hidegtálra ideális. Telemea hiányában feta sajttal készíthetjük. 


Telemea sült paprikába tekerve

Hozzávalók:

8 db kápia paprika, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek balzsamecet, 1/2 dl olívaolaj, só, Maczalik fűszerkeverék (mert nem volt itthon kakukkfű), 25 dkg telemea

Elkészítés:

A paprikákat megsütjük, majd lehámozzuk. Kiszedjük a csumájukat, széles csíkokra vágjuk, sózzuk. Összekeverjük az ecetet, olajat, zúzott fokhagymát és beletesszük a paprikákat és hagyjuk állni hűtőben 1 órát. A telemeát felkockázzuk és megszórjuk a fűszerkeverékkel. Göngyöljük a telemeát a paprikákba.

2012. szeptember 21., péntek

Mogyorókrémes muffin

Tegnap valami nagyon csokisat kívántam, ez a recept pont ideális volt. Lakótársaknak is ízlett :)



Mogyorókrémes muffin

Hozzávalók:

10 dkg puha vaj, 12,5 dkg cukor, 1 kk vaníliaeszenc, 1 citrom reszelt héje, 2 tojás, 20 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 1 dl tej, csipet só, 12 kk mogyorókrém.

Elkészítés:

A vajat a cukorral elkeverjük, egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Ízesítjük a vaníliával, sóval és citromhéjjal. Hozzáadjuk felváltva a sütőporos lisztet és a tejet. A muffnsütőt kibéleljük muffinpapírral és minden mélyedésbe egy evőkanál masszát kanalazunk, amire egy kiskanál mogyorókrémet rakunk. Fogvájó segítségével a mogyorókrémet eloszlatjuk a tetején. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. 


2012. szeptember 20., csütörtök

Zöldséges hússzeletek

Ezt a nagyon hamar összedobható hússzeletet már többször készítettem, de valahogy még soha nem fotóztam le, nem tartom olyan fotogénnek :) De az egyszerűsége és az ízek miatt érdemes kipróbálni.



Zöldséges hússzeletek

Hozzávalók:

40 dkg sertéshús, 3 fej gomba, 2 paradicsom, 1/2 paprika, 8 dkg császárszalonna, 1 fej hagyma, só, bors, olaj.

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és egy tepsi aljába olajat csorgatunk, beletesszük a hússzeleteket. A császárszalonnát csíkokra vágjuk, először azt tesszük rá a húsokra, majd sorba a többi hozzávalót is csíkozunk, szeletelünk, rátesszük. kb. 200 fokon addig sütjük, hogy a hús süljön át. 

 

2012. szeptember 19., szerda

Oladuski, avagy orosz palacsinta

Ahogy megláttam Bors&Pepper blogján ezt a palacsintát, szó szerint azonnal mentem ki a konyhába elkészíteni, annyira megtetszett. Nagyon hamar elkészült és nem okozott csalódást :) Köszönöm, hogy megosztottad a receptet!



Oladuski, avagy orosz palacsinta

Hozzávalók:

Kb. 10 darabhoz: 250 g natúr joghurt, 15 g cukor, 1 tojás, 60 g liszt, 1/2 kk citromlé, 1/2 kk szódabikarbóna, só, olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A tojást a cukorral habosra keverjük. Először hozzáadjuk a joghurt felét, összekeverjük, liszt felét, ismét összekeverjük, majd még egyszer ugyanezt a másik felével. Csipetnyi sót adunk hozzá és a citromlében felfuttatott szódabikarbónát. Egy palacsintasütőbe olajat töltünk és kb. 2 evőkanálnyit teszünk egy adag gyanánt. Mikor kész az egyik oldal, megfordítjuk óvatosan és megsütjük a másik oldalát is. Szalvétára szedjük ki, hogy leitassuk róla az olajat. Porcukorral és lekvárral tálaljuk. Az én esetemben édesanya által készített nagyon finom áfonyalekvár volt.

2012. szeptember 18., kedd

Tojásos töksaláta

Anya készítette a hétvégén ezt a finomságon. Igaz, hogy saláta a titulusa, de mi kenyérre kenve ettük. Recept innen



Tojásos töksaláta

Hozzávalók:

60 dkg zsenge tök, 1 paprika, 1 hagyma, 2 dl tejföl, 1,5 dl majonéz, 1 ek méz, só, bors, 3 főtt keménytojás, 1 ek citromlé. 

Elkészítés:

A tököt meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni. A tejfölt, mézet, citromlevet és a majonézt összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A tojásokat apróra vágjuk és beleforgatjuk a majonézes keverékre a tökkel, apróra vágott hagymával és felkockázott paprikával együtt. Hagyjuk állni 1-2 órát a hűtőben tálalás előtt.

2012. szeptember 14., péntek

Teasütemény

Ismét egy régi recept szerint készült ez a teasütemény. Mikor gyúrni kell egy tésztát, mindig félek, hogy nem fog jól összeállni, de ez a tészta nagyon jól összeállt, nem kellett semmiből se több, se kevesebb. Nagyon sok régi receptes füzetet, könyvet kaptam mostanában, igazi kincsek, igyekszem minél több ételt elkészíteni és megosztani.


Teasütemény

Hozzávalók:

25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, 2 ek tejföl, 1 cs vaníliás cukor, kevés szódabikarbóna vagy sütőpor.

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és addig gyúrjuk, míg jól összeáll. Fóliába csomagoljuk és legalább fél órára a hűtőbe tesszük. Lisztezett felületen kinyújtjuk, formákat vágunk belőle és 180-200 fokon megsütjük. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.

2012. szeptember 12., szerda

Töltött padlizsántekercsek

Megint egy tekercs :) Recept innen és köszönet érte!





Töltött padlizsántekercsek

Hozzávalók:

2 padlizsán, só, olaj, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 40 dkg darált sertéshús, 4 tojás, bors, Provence-i fűszerkeverék, 1 dl tej, sajt.

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk, majd hosszában vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk. Olajban mindkét oldalukat megsütjük. A darált húst egy tojással, sóval, borssal, fűszerkeverékkel, apróra vágott hagymával és fokhagymával összekeverjük. A darált húst eloszlatjuk a padlizsántekercseken, feltekerjük és tűzálló tálba rakjuk. A többi tojást elkavarjuk a tejjel, sóval, borssal, a tekercsekre öntjük. Sütőben megsütjük. Mielőtt kész van, rászórjuk a reszelt sajtot és ráolvasztjuk. 


2012. szeptember 11., kedd

Barackos-joghurtos torta

Ismét egy születésnapot ünnepeltünk. Új tortát próbáltam ki, de azt hiszem nem bántam meg :) Azt mondták finom volt, mind elfogyott és az jó jel. Kicsit gyerektorta kinézete lett, de legalább vidám. Isten éltesse még egyszer (s még sokszor) az ünnepeltet! :)






Barackos-joghurtos torta

Hozzávalók:

A piskótához: 25 dkg puha vaj, 20 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 2 ek vanília aroma, 3 tojás, 20 dkg joghurt, 5 dkg reszelt fehér csokoládé, 2 barack.

A joghurtos réteghez: 3 dl tejföl, 2 dl natúr joghurt, 2 ek méz, 1 tasak zselatin, 6 dkg fehér csokoládé.

Díszítés: Dr. Oetker vaníliakrém, ostyarudak




Elkészítés:

A vajat a cukorral habosra kavarjuk, hozzákeverjük a lisztet, sütőport, vaníliaaromát, tojásokat, joghurtot és a reszelt fehér csokit. Alaposan összedolgozzuk, majd belekavarjuk a kockákra vágott barackot. Vajazott, lisztezett tortasütő formába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Elkészítjük a joghurtos réteget: A fehér csokoládét gőz fölött felolvasztjuk. A tejfölt, a joghurttal, a mézzel és a felolvasztott fehér csokoládéval összekeverjük, majd a felolvasztott zselatint is hozzáadjuk. A  tortasütőformában hagyott, kihűlt piskótára öntjük és hagyjuk egy éjszakát, hogy megkössön. Másnap rákenjük a vaníliakrémet, hagyjuk kicsit dermedni rajta, majd levesszük a tortasütő karimát és körberakjuk ostyarudakkal, amiket belemártunk maradék krémbe, hogy ragadjon. Tetejét tetszés szerint díszítjük. 


2012. szeptember 10., hétfő

Húsos palacsinta tekercsek

Hétvégén egy igazi kincses csomagot kaptam :) Egy kedves ismerősöm (köszi Bogi ;) ) küldött nekem sok dédi féle receptes könyvet, kézzel írtakat is, csak ámultam és közben nagyon örültem! :) Ez volt az első, amit elkészítettem, sajnos nem tudom leírni a recepteskönyv címét, sem semmit róla, mert nagyon régi (de annál értékesebb) és csak lapok voltak belőle. Kicsit tartottam elkészíteni, mert nagyon szépnek és nagyon finomnak képzeltem el, mikor elolvastam és gondoltam én úgy biztos nem tudnám, de kellemesen csalódtam és biztos, hogy fogom még készíteni.



Húsos palacsinta tekercsek

Hozzávalók: 

40 dkg borjúhús (de szerintem disznóhússal is tökéletes), 1 fej hagyma, petrezselyemzöld, só, bors, 1 ek liszt, 1 ek vaj, sós palacsinták

Panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, fogvájó.

Elkészítés:

A húst apróra kockázzuk, megpároljuk, a hagymát is apróra vágjuk. Összekeverjük a párolt húst, hagymát és petrezselyemzöldet. A vajban megprítjuk a lisztet, beletesszük a húsos keveréket és egy fél merőkanál vizet. Sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, míg elpárolódik a leve. Ezzel töltjük meg a palacsintatésztákat, amiket feltekerünk, két végét megtűzzük fogvájóval és lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk, majd olajban kisüjük. Vigyázzunk, mert nagyon hamar megsül.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...