Gyümölcsös pulykamáj

Mint már említettem többször is, szeretjük a gyümölcs-hús kombinációt és ez érvényes a máj-gyümölcsre is. Ezúttal aszalt szilvával és almával készült. Recept kisebb módosításokkal innen. 

Gyümölcsös pulykamáj

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamáj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• szárnyas zsír (nálunk kacsa)
• 3 alma
• 5 dkg vaj
• 1 dl tejföl
• 10 szem aszalt szilva
• só, bors
• pirospaprika
• majoranna
• fahéj
• chili

Elkészítés:

A májat megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, az aszalt szilvákat harmadoljuk. A hagymát, fokhagymár finomra aprítjuk és zsíron megpirítjuk, majd hozzákeverjük a pirospaprikát. Beletesszük a májat, sózzuk (azt olvastam, hogy nem igaz, hogy megkeményedik a máj emiatt, jó volt), borsozzuk, majorannával fűszerezzük. Hagyjuk pirulni, közben megkevergetjük.  Az almát a vajon megpároljuk, megszórjuk fahéjjal. 

Beletesszük az aszalt szilvát és együtt összefőzzük őket. Beleöntjük a tejfölet és megszórjuk chilivel. Végül a gyümölcsös keveréket beleöntjük a hagymás májba és még 4-5 percig együtt főzzük őket.